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重庆十大知名特色小吃

来源:  重庆特产网  发布时间:2016/04/25 09:04   点击量:1287 次

夜景、美女、火锅是重庆的三大名片,而火锅的名气是最响亮的。但你以为重庆只有鲜、香、麻、辣的火锅,那就OUT了。重庆是“美食之都”,特色小吃几乎都以麻辣、香辣为主。那么,重庆特色小吃有哪些?

重庆小吃博大精深。属中国食坛一类美食佳馔,处处体现着艺术,其中蕴含的中华文化,特别是巴渝文化内涵更是让食客饱享口福,大快朵颐之时,对其回味无穷。说起重庆小吃许多朋友都是津津乐道,重庆特色小吃口味和样式都体现着重庆美食文化内涵。下面云特产小编就为大家介绍重庆十大特色名小吃。


1、重庆火锅

重庆火锅

重庆火锅远近文明,是重庆的主要特色小吃。重庆火锅以麻辣味型为主,咸鲜、酸辣味型为主,分清汤火锅、红汤火锅和两者皆有的鸳鸯火锅。重庆火锅以调汤考究,麻辣鲜香,具有原料多样,荤素皆可,适应广泛,风格独特,场面热烈等特色,因而名扬九州。



2、重庆麻辣烫

重庆小吃麻辣烫

麻辣烫是重庆特色风味小吃。主要将海带、土豆、肉片、花菜、莴笋、毛肚、香肠、鱿鱼、冬瓜、黄腊丁、贡菜、海白菜、魔芋、黄花、藕、空心菜、排骨等等放在烧开水的锅里烫数分钟,再倒入豆腐、辣椒粉、花椒粉、盐、味精、辣豆鼓即可。是一道健睥开胃的特色菜。


3、担担面重庆小吃担担面

担担面是重庆的特色小吃。其细滑柔软,麻辣味鲜。因过去是小贩挑着面担沿街叫卖故得名。其风味独特,制作简单。主要采用面条、老抽、生抽、料酒、花椒面、米醋、香油等材料制作而成。


4、重庆小面

重庆十大知名特色小吃


重庆人一般把小面当做早饭吃,路边的小面十块钱左右一碗,味道都很地道。

是重庆人的生活情节。清晨起来,街边的面摊生意格外红火,不管是窈窕淑女、还是西装革履的绅士,亦或穿着校服的学生齐座一堂,人手一碗地道的重庆小面,“呼-呼-呼”就是一碗,放下碗筷重庆人才真正的醒来,上班、上学。不要问我哪里的小面最好吃,因为哪家都很好吃。

在重庆,坐在路边吃小面,远比去下馆子要安逸。在其他地方现在也有重庆的小面馆,生意也是相当的好。


5、红油抄手重庆小吃过桥抄手

抄手,即指“馄饨”,是中国传统面食。而以酸辣为主的四川地区,重庆地区的抄手味道也是杠杠的。在传统的“馄饨”上,加上色香味浓郁的汤汁,演变成经典川系小吃“红油炒手”。此种小吃柔嫩鲜美,汤汁微辣浓香。主要原料采用新鲜的猪肉、盐、姜末、味精、水淀粉等。其特点是细嫩爽口,因人而宜,味多变化。


6、白市驿板鸭重庆小吃白市驿板鸭

白市驿板鸭选料严格,制作精细,配方独特。选用当年产的二斤半左右的肥鸭为原料,辅以食盐、花椒、胡椒、八角、白糖、甘松等十多种调料反复进行腌渍,将腌渍好的鸭子擦去污物, 用竹片撑开,进行风干,然 后,把谷壳点燃熏烤40至50分钟即成。

白市驿板鸭形呈蒲扇状,色泽金黄,清香鲜美,余味无穷。食法多种多 样,蒸、煮、爆炒皆鲜美可口。


7、回锅肉重庆小吃回锅肉

回锅肉是重庆的特色小吃,主要采用带皮的五花肉、豆瓣、白糖、花椒、姜、菜油、蒜苗等原料制作而成。 其色泽美观,香味浓郁,微辣香甜,肥而不腻。有“过街香”之美称。


8、重庆酸辣粉

重庆酸辣粉

酸辣粉在一定程度上被认为是重庆人的主食之一,一碗热气腾腾的酸辣粉,不需做菜就可以填饱肚子。酸辣粉主要采用红薯粉加工而成,其以突出酸辣味而得名,因价廉物美,长期以来一直受人喜爱。即使炎热夏天,吃货们也会来一碗酸辣粉吃个痛快。


9、毛血旺重庆小吃毛血旺

主要采用鸭血、百叶、鳝鱼、黄喉、木耳、 豆皮、金针菇、三文治。 调料:辣椒、麻椒等。

营养成分:鸭血的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、多种微量元素,如铁、铜、钙等。 风味特点:麻辣鲜香,汁浓味足。 主要功效:鸭血有补血和清热解毒作用,并有预防和缓解缺铁性贫血的效果。


10、菊花酥重庆小吃菊花酥

菊花酥为川式糕点中的油炸品种,工艺水平较高,形制美观,如盛开的菊花;复瓣舒展,黄红相间,色泽雅致悦目。可上筵席,可作茶点。

形如菊花形,花瓣层次分明,体形完整。色泽:黄红二色,雅淡分明。组织:疏松、不露心,无杂质。口味:酥脆化渣,香甜可口。

以上便是重庆十大知名特色小吃,是不是看过就要流口水了?当然云特产小编介绍的不够详细,想品尝到正宗重庆特色小吃,那就赶快收拾行李来重庆旅游吧。如果你没时间亲自过来品尝也可以去云特产商城选购一些特产。