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重庆小面
说到重庆城给人的印象,人们肯定首先想到的是火锅、美女、山城之类的,但是重庆还有一种美食比火锅还普及、亲民的就是重庆小面了。 重庆小面是一款发源于山城重庆的汉族特色小吃。小面是作为南方人的重庆....
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龙凤饼
龙凤饼是一道美味可口的汉族名点,属于川式糖皮糕点。色泽金黄色或乳白色,皮薄心多,酥松,无杂质酥脆,纯甜,爽口,有桂花香味。 龙凤饼通常在中秋、春节生产,人们在婚娶寿庆大事时,也订做龙凤饼,或....
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岳南泡糖
岳南泡糖是重庆市传统的汉族名小吃,原名桂花泡糖,又名桂花千孔酥。以齿尖轻咬,糖体碎裂,碎屑如雪花般散落,曾被顾客名作雪花泡糖。 岳南泡糖纯手工制作,糖身长方体,色泽雪白,成糖总计2048孔,....
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毛血旺
毛血旺起源于重庆,流行于重庆和四川地区,是一道著名的汉族菜式,属于渝菜。曾列入川菜菜谱之一,以鸭血为制作主料,毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。 毛血旺又叫冒血旺,其味道麻、辣、鲜....
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牛皮糖
牛皮糖是四川小货帮产品,约有半个世纪的历史。口味香甜,外层芝麻均匀,切面棕色光亮,呈半透明状,富有弹性,味香,细嚼不粘牙,在海内外享有盛誉,早在清朝乾、嘉年间就已面市扬州,后因战争频繁而失传于世。 ....
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菊花酥
菊花酥为川式糕点中的油炸品种,工艺水平较高,形制美观,如盛开的菊花,复瓣舒展,黄红相间,色泽雅致悦目,可上筵席,可作茶点。 菊花酥的做法 原料: ....
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