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永川莲藕

来源:  重庆特产网  发布时间:2016/04/25 18:03   点击量:247 次

永川莲藕是重庆比较知名的特产,它的营养丰富,用途广泛,经济价值高。每100g鲜藕中含干物质5g,粗蛋白质1.19g,淀粉7g,淀粉含量比常规莲藕高出2-3倍。

永川莲藕

永川莲藕表面光滑、硬实;藕体呈圆筒形,表皮黄白色,色泽均匀一致:藕肉洁白、肉厚、质脆、水分多、富甜味,可生食。炒食粉脆,炖汤易粉;还可以加工成藕粉,常作病后滋补品;莲子为滋补食品。藕节、莲子、荷叶皆入药。

永川莲藕生长所处的自然环境属于亚热带湿润季风气候区,平均气温18.2°C,最高气温39°C,最低气温2°C。每年均降雨量1042.2毫米,平均日照1298.5小时,年平均无霜期317天。气候生态属适宜莲藕生长。根茎最初细瘦如指,称为密(莲鞭)。密上有节,节再生密。节乡下生须根,向上抽叶和花梗,夏秋生长末期,莲鞭先端数节入土后膨大成藕,可供翌春萌生新株之用。夏季开花,叫“荷花”淡红色或白色,大型,单瓣或重瓣。花谢后托膨大,形成莲蓬,内生多数坚果,叫“莲子”。株高180-220厘米,叶径90-110厘米,柄高1.7-2.5厘米,叶绿色,开花呈白色,外瓣尖端粉红,花多、花期长。藕身精状,主藕5-7节,长120厘米左右,单支重4-6公斤,横断直径8-9.5厘米,孔眼一般7大2小,孔小肉厚,比重大。

莲藕原产于印度,很早便传入中国,在南北朝时代,莲藕的种植就已相当普遍了。莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用莲藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍,在清咸丰年间,就被钦定为御膳贡品了。

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