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金凤烤羊

来源:  重庆特产网  发布时间:2016/04/26 15:11   点击量:278 次

金凤烤羊是重庆市九龙坡金凤镇的一道特色美食。金凤烤羊里嫩外酥、不肥不腻、不膻不燥、鲜美爽滑、食后不上火深受食客喜爱。金凤烤羊获国家地理标志证明商标。金凤烤羊的发源地金凤镇位于重庆九龙坡区。这里是重庆市最早发展烤羊产业的地区,也是重庆烤羊的发源地之一。从金凤镇走出的烤羊师傅遍及各地,金凤镇的很多烤羊农家乐,也相继在重庆其它区县和外地开出了连锁店。

金凤烤羊

金凤烤羊的制作过程

金凤烤羊从选羊、烤羊到吃羊都有特别之处,经20多年的发展,味道独成一派,年均烤羊3万多只。首先选用纯百草喂食的小尾山羊、本地山羊,羊宰杀后去蹄及内脏,用精面粉、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉和孜然粉等调成糊状,均匀地抹在羊的全身,然后用钉有铁钉的木棍,从头穿到尾,放在特制的馕坑里,盖严坑口,并要不断地翻滚观察,用不同种类的木炭加火烤制而成。金凤烤羊的配汤羊杂汤对暖中补虚、益肝益肾、养胆明目、开胃健脾、驻颜美肤均有较好疗效。金凤烤羊里嫩外酥、不肥不腻、不膻不燥、鲜美爽滑、食后不上火深受食客喜爱

金凤烤羊获国家地理标志证明

金凤烤羊获国家地理标志证明商标。2013年,重庆市九龙坡区金凤镇农业服务中心申报的“金凤烤羊”被国家工商总局商标局核准注册为中国国家地理标志证明商标,商标注册号为:12567504

金凤烤羊产业发展趋势

金凤镇农办的孙燕研究烤全羊产业已经超过10年,他说,烤全羊这一独特餐饮业态,在重庆发展十分迅猛,九龙坡区现有100多家烤全羊店,其中5成以上都是近几年年发展起来的。保守估计了下金凤烤羊一年在重庆主城区的消耗量达到10万头以上。

金凤烤羊营养价值及功效

金凤烤羊肉质细嫩,容易消化、低脂肪、含磷脂、蛋白质多,是冬季防寒温补的美味之一;金凤烤羊也是一种养嘴补身的食物,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。

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