您现在所在的位置>重庆特产 > 重庆特产百科

莲童牌冬瓜条

来源:  重庆特产网  发布时间:2016/04/26 14:41   点击量:361 次

莲童牌冬瓜条是重庆渝北的特产。莲童牌冬瓜条由重庆市宝顶食品厂生产。采用优质白糖精工提炼,精制而成。本品系结晶体,晶莹泽润,有透明感,色白微黄,组织酥脆结实,无杂质滋阴化痰,纯甜可口。

莲童牌冬瓜条

莲童牌冬瓜条色泽:洁白,呈半透明,贮藏1个月后变为不透明。形态:四方长条状,表面干燥,糖霜面均匀且无连接块,长40毫米,高宽8、10或12毫米三种规格,内销完整条达60%以上,外销要求完整条达100%。组织:糖液饱满均匀,肉质柔嫩带脆,食时无明显粗纤维。滋味:清甜,具有本品应有的风味,无异味。


莲童牌冬瓜条由重庆市宝顶食品厂生产。采用优质白糖精工提炼,精制而成。本品系结晶体,晶莹泽润,有透明感,色白微黄,组织酥脆结实,无杂质滋阴化痰,纯甜可口。基本特点:色泽金黄,酥鲜香浓,略带麻辣。


莲童牌冬瓜条制作


1、冬瓜去皮、瓤后切成长短粗细均匀一致的条,加精盐码味;将淀粉和吉士粉拌匀成混合粉待用。


2、咸蛋黄入笼蒸熟后取出压碎;芝麻炒熟。


3、将冬瓜条拍匀混合粉下六成热油中炸至熟时捞出,待油温回升到七成时复炸至外壳香脆且色泽金黄时捞起。


4、净锅上火入少许油烧热后下干辣椒节、花椒、葱姜末及咸蛋黄煸炒,下冬瓜条,烹料酒,翻裹均匀后装盘,撒上熟芝麻即成。


上一篇:菊花酥   下一篇:麻辣烤鱼