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来凤​鱼

来源:  重庆特产网  发布时间:2016/04/27 15:17   点击量:589 次

重庆来凤鱼是重庆市璧山区的一道传统的汉族特色美食。当时重庆璧山县的来凤鱼一时冠盖云集,名厨荟萃。见璧河鱼美,争烹献艺,又极大促进了“来凤鱼”烹调技艺的进步。许多达官贵人、社会名流云集来凤,喜尝来凤鲜鱼,那时“来凤鱼”就很有名气。下面云特产小编就带你一起走进重庆璧山县了解这独特美味的来凤鱼。

来凤鱼

来凤鱼肉富含动物蛋白质和磷质等,营养丰富,滋味鲜美,易被人体消化吸收,对人类体力和智力的发展具有重大作用。鱼体的其他部分可制成鱼肝油、鱼胶、鱼粉等。 有些鱼类如金鱼、热带鱼等体态多姿、色彩艳丽,具有较高的观赏价值。我国有着漫长的海岸线、众多的江河湖泊,鱼的种类十分丰富。


来凤鱼,名头非常大。它是近年来重庆“江湖菜”流行之鼻祖,之后才有辣子鸡、芋儿鸡、邮亭鲫鱼、太安鱼等。而后来这些流行的“江湖菜”,在烹制手法上,都受到“来凤鱼”的影响。这次,巴蜀风月也把重庆的本土味道来凤鱼带来深圳,凭借其分量大和麻辣鲜香烫的特点,很快就征服了吃货的胃。

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