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利君板鸭

来源:  重庆特产网  发布时间:2016/04/27 14:35   点击量:615 次

利君板鸭是重庆巴南地区的特色美食,色泽枣红、皮薄肉厚、脂肪含量低,开袋即可食用,方便卫生,是理想的绿色食品和旅游食品。

利君板鸭

利君板鸭取江南久负盛名之天然柳叶麻鸭,配巴渝大地盛产之传统天然香料,承渝州老巴县百年传统之板鸭制作工艺基础,去其糟粕,取其精华,并加以改进和创新,辅之现代化生产工艺,历经数年潜心探索,研制而成。

创造性的应用熏、烘、蒸、煮、炸、卤、烤加工工艺,并采用严格的杀菌措施。在色、香、味、形方面形成自己的独有风格,利君板鸭工艺科学,制作精细、考究,改变传统板鸭“生、干、硬、咸”之缺点,将传统板鸭熟食化,风味化。


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